PZ Vodnjan osnovana je krajem 2008. godine. Trenutno broji 62 člana. Osnovana je na inicijativu grada Vodnjana i poljoprivredne udruge Agroturist, sa ciljem daljnjeg razvoja poljoprivrede posebice maslinarstva i vinogradarstva vodnjanštine. Od glavnih aktivnosti moramo spomenuti proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja pod brandom "OLIVIS" (skr. od oliva i Istra), u koju smo se uključili već sa berbom maslina 2009. godine. Već tijekom 2009. godine bili smo na brojnim smotrama maslinovog ulja, te smo osvojili brojne nagrade i priznanja za kvalitetu našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Od važnijih nagrada spominjemo da smo bili pobjednik na 2. Festivalu maslinovog ulja "Olea dalmatica" u Marini kod Trogira između 150 konkurenata. Također smo u 2013. godini ušli u FLOS OLEI - vodič najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu.
Uz maslinovo ulje, proizvođači smo i tradicionalnog desertnog vina vodnjanštine pod nazivom "VIN DE ROSA". Projekt zaštite imena te specifikacija po kojoj se vino proizvodi izrađena je na inicijativu grada Vodnjana od strane Instituta za poljoprivredu i turizam iz Poreča. Vino se proizvodi od prosušenog grožđa, najčešće od sorti istarska malvazija, te muškatnih sorti: bijeli muškat, žuti muškat te muškat ruža po kojoj je i vino dobilo naziv. Mogu biti zastupljene i druge domaće sorte (crno grožđe). Moramo napomenuti da smo za berbu 2013. god. dobili Rješenje za stavljanje u promet u kategoriji Vrhunsko vino KZP-desertno vino, ZOI "Hrvatska Istra". Osvajači smo brojnih nagrada za kvalitetu na smotrama vina.
Uz gore navedeno napominjemo da smo registrirani dobavljači sadnog materijala (sadnica maslina), te smo u procesu podizanja matičnog nasada maslina domaćih sorti, koji će nam poslužiti za proizvodnju sadnica.
Kao što smo naveli u poglavlju Proizvodnja vidljivo je da Zadruga za sada koristi proizvodne kapacitete iz usluge. Daljni razvoj vidimo u zaokruživanju proizvodnog procesa u "vlastitoj režiji", prvenstveno aplicirajući na EU fondove.
PZ Vodnjan za proizvodnju svojih gore navedenih proizvoda (ekstra djevičansko maslinovo ulje "OLIVIS", te desertno vino od prosušenog grožđa "Vin de rosa", koristi kapacitete za sada iz usluge.
Za proizvodnju maslinovog ulja vršimo otkup zdravih plodova maslina naših članova i ostalih maslinara na vodnjanštini te na području Istre. Iste prerađujemo u istarskim uljarama, te također povjeravamo čuvanje kod naših poslovnih partnera u inox bačvama pod dušikom.
Za proizvodnju desertnog vina također vršimo otkup zdravog grožđa u Istri. Za sušenje koristimo nekoliko sušara u Istri, a samu vinifikaciju i čuvanje radi nam Institut za poljoprivredu i turizam iz Poreča.
